lunes, 19 de junio de 2017

A´Barra


Elegimos A´Barra para una celebración especial, tras las excelentes referencias que teníamos de este restaurante, que abrió sus puertas en 2016 y apenas un año después ya ha sido premiado con una Estrella Michelín, un Sol Repsol y una “M” de Metropoli. Sin desmerecer su gran calidad, no deja de ser reseñable que alcance tales laureles con tan poco tiempo para demostrarlo. Pertenece al grupo Álbora, ya premiado con otra Estrella Michelin (ver nuestro post). Como es habitual en los restaurantes de este grupo, existe una marcada presencia de sus dos socios: Joselito y conservas La Catedral.

Se encuentra en la calle Pinar, al lado del (otrora gran) restaurante Zalacaín, ocupando el local donde anteriormente se situó El Bodegón, aunque ha sido totalmente remodelado. En la decoración predominan maderas claras, con un toque moderno, aunque más bien destaca por su elegancia y sobriedad.

A’Barra, por su estilo, propuesta gastronómica y ubicación, está llamado a tomar el relevo de los desaparecidos El Bodegón, Jockey, Príncipe de Viana o Balzac, como restaurante de alto nivel para almuerzos o cenas de negocios.


viernes, 16 de junio de 2017

Narciso Brasserie.

Narciso Brasserie abrió sus puertas a finales de 2016. Se trata de la segunda de las propuestas gastronómicas lideradas por el chef Mario Vallés, después de la exitosa apertura de su restaurante Hortensio, galardonado el pasado año como “restaurante revelación” en los Premios Metrópoli.
Responde a su particular versión de una clásica brasserie francesa que, decorativamente, nos recordó en algunos detalles a la hoy en día cerrada, La Brasserie de Lista. Situado en el barrio de Chamberí, cuenta con un acogedor local, con muebles antiguos y grandes lámparas de estilo parisino, suave iluminación y en general, un estilo elegante y un ambiente tranquilo.
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lunes, 5 de junio de 2017

CARAMBA. Nueva apertura del Grupo Larrumba (en periodo de rodaje)

Recientemente nos comunicaron desde el exitoso Grupo Larrumba la apertura del restaurante Caramba Madrid en el hotel Regina, a escasos metros de la Puerta del Sol. Por este motivo nos hemos acercado a comer y hemos comprobado, con sorpresa, que a pesar de llevar abierto un mes bajo la nueva gestión de este grupo, aún mantiene el nombre del antiguo negocio (Gran Café Regina). No solo en esto se nota la falta de rodaje, sino también en la escasez y relativa descoordinación del servicio, incluso con un número reducido de mesas ocupadas –como era el caso. La buena noticia es que la comida estaba rica, lo cual en nuestro caso es determinante a la hora de elaborar nuestras críticas gastronómicas.

El local ocupa gran parte del hall del hotel, con la recepción (y por ende algunas maletas…) en medio del comedor principal, delimitada por un espacio cuadrado que funciona como barra del restaurante. En uno de los extremos y abierta a la calle Alcalá hay una pequeña y agradable terraza resguardada por los soportales del hotel. El estilo decorativo del conjunto recuerda enormemente a Perrachica (ver post) y otros hermanos del mismo sello empresarial.  
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La carta contiene una buena selección de preparaciones informales -propias de un formato tipo café como es este-, clasificada en ensaladas, platos para compartir y principales, combinada con algunos platos comunes en la propuesta gastronómica de Larrumba (por ejemplo la tarta de cumpleaños feliz con Lacasitos). Si bien los precios son moderados en consonancia con el formato de negocio, el menú de mediodía (17 euros) resulta muy ventajoso dado que se ofrecen platos de la carta pero a un precio final mucho más reducido. Nosotros hemos probado los gnocchi de pato y la lasaña de toro, ambos muy ricos, bien elaborados y presentados. Como entrantes compartimos berenjenas en tempura con hummus y la tortilla de patata (deliciosa, “crujiente” por fuera y poco hecha por dentro). Por cierto: ni rastro del cocido u otros platos con nombres de barrios de Madrid que se anuncian en la web del Grupo Larrumba…

En relación con el servicio, como ya apuntábamos al inicio, le queda aún un trecho hasta alcanzar el nivel esperado.

Nuestra valoración GastroChic: 6’5/10
Precio medio: 25 euros por persona, bebidas aparte.

GastroTip: se agradece que el agua esté incluida en el servicio.

lunes, 22 de mayo de 2017

El Perro y la Galleta

Interesante nuestro reciente descubrimiento de El Perro y la Galleta, aunque el restaurante lleva ya funcionando más de un año en su local de la calle de Claudio Coello, donde durante décadas se asentó la pastelería Hernani, todo un clásico de la zona. Aun no conocemos a su hermano mayor, el Bar Galleta (situado en la Corredera Baja de San Pablo, cerca de la plaza de España), ni tampoco a su hermano pequeño, Raro Raré, recientemente abierto en calle de Barceló. Las conocidas galletas Fontaneda, que ya nos acompañaron en nuestra infancia, tienen mucho (o todo) que ver con la propiedad y la gestión de estos tres restaurantes.

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Nos ha gustado El Perro y la Galleta, no sólo por su comida sino también por el innegable encanto de su local, con grandes ventanales por donde penetra la luz durante el día y luces atenuadas por la noche; con sus referencias decorativas a los perros y por su estilo acogedor, como si estuvieras en un salón, con su chimenea, el mueble estantería con numerosas radios antiguas, una mesa de madera alargada…y ese olor a galleta nada más entrar.
Su carta es breve y sencilla, lo que siempre se agradece. De los entrantes destacaríamos las berenjenas rebozadas en galleta con parmesano y pomodoro, las milhojas de patata y huevos con jamón y trufa, las flautas de pollo rebozadas en galleta con dips de tzatziki y curry-menta, los saquitos de brandada de bacalao con salsa romescu y el spicy tuna sobre base crujiente de arroz, straciatella y tomates cherries. De las pastas y arroces, el risotto de boletus y parmesano, los raviolis de wanton rellenos de gallina con parmentier de patata y el rabo de toro glaseado con risotto marinero. De los pescados, señalaremos los tacos mexicanos de bacalao rebozado con guacamole, cilantro y pico de gallo y de las carnes, el solomillo a la plancha con puré de patatas trufado, el steak tartare de buey con patatas hilo y pan de sémola y los tacos al pastor con cerdo marinado. De los postres, todos con galleta, destacaremos la tarta de mama, de galleta y chocolate, la tarta de 3 chocolates con helado de galleta, el cremoso de yogur con galleta y frutas de temporada y la copa al gusto de helados de galleta. Optamos por compartir las berenjenas rebozadas como entrante y como plato principal, pedimos el solomillo a la plancha y los tacos mexicanos de bacalao. Como colofón, de postre probamos la tarta de mamá. En general, muy satisfactoria la comida; sin grandes elaboraciones, pero rica y de correcta presentación.

Nuestra valoración Gastrochic: 7,5 sobre 10.
Precio  medio: 25 euros por persona, bebidas aparte.

GastroTip: para comer o cenar, en pareja o en pequeños grupos. Local agradable y tranquilo.

domingo, 23 de abril de 2017

80 grados... y más



Con sucursales en Malasaña y Las Tablas, 80º está teniendo un notable éxito gracias a su propuesta de comida sana, variada y económica. Hace pocos días comimos en el local del norte de Madrid, animados por las buenas críticas encontradas en internet, y nos llevamos una grata sorpresa.
El local (que también cuenta con una amplia terraza con toldos en la acera) está decorado de forma moderna pero no estridente, en tonos blancos, verdes y negros. El restaurante dispone tanto de mesas altas como de un amplio comedor con grandes ventanales, en el que es imprescindible reservar si se pretende ir en fin de semana. 

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sábado, 25 de marzo de 2017

Atelier Belge Restaurante

Obra del chef de origen belga Etienne Bastaits, este moderno bistró se localiza en la calle de Bretón de los Herreros, en pleno barrio de Chamberí. Basa su propuesta gastronómica en la moderna cocina belga, sencilla y con foco en el producto, con la presencia ineludible de los mejillones (que se ofrecen en ocho preparaciones diferentes) y las clásicas patatas fritas de acompañamiento.

sábado, 11 de marzo de 2017

47 Ronin. La vanguardia japonesa.

Escogimos este restaurante para una celebración especial, tras habernos llegado excelentes referencias sobre el mismo. Está ubicado en la calle de Jorge Juan, referencia indiscutible del Madrid gastronómico más “glamuroso” (en dicha calle se encuentran, entre otros, los conocidos restaurantes El paraguas, Quintín Ultramarinos, La Huerta de Carabaña, La Máquina, Amazónico, Álbora...) y toma prestado su nombre de una leyenda japonesa sobre los samuráis y los valores que representaban: lealtad, sacrificio, perseverancia y honor.
47 Ronin abrió sus puertas el pasado otoño y es obra del chef Borja Gracia, también creador de Hattori Hanzo, una especie de izakaya y de Panda Pastisserie, una pastelería japonesa, ambas cerca de la plaza del Callao. Borja Gracia, como él mismo nos contó, se formó en Nueva York y Tokio y ha logrado diferenciarse con sus innovadoras creaciones, logrando un restaurante japonés lejos de lo que estamos acostumbrados, entre otros aspectos porque -como reza su carta- es “the japanesse with no sushi”. 

sábado, 4 de marzo de 2017

Chuka Ramen Bar

Hace ya casi tres años que abrió sus puertas Chuka Ramen Bar, en un pequeño local situado en el Barrio de las Letras, decorado con un estilo informal -pero estudiada y muy lograda- que nos recordó a las tabernas japonesas y en concreto a un local también de ramen en el que comimos hace dos años durante nuestra visita a Nara (Japón). Cuenta con una zona de barra a la entrada, seguida de mesas altas y otras bajas al fondo del local, presidido por un bonito mural.


sábado, 28 de enero de 2017

El Flaco

Interesante descubrimiento en nuestra particular ruta gastronómica por Madrid... El Flaco abrió sus puertas aún no hace un año y su propietario y chef es el sueco Andy Boman, con una propuesta basada en cocina asiática, que el propio restaurante denomina “cocina fusión-thai”. Se encuentra situado en una escondida calle del barrio de Prosperidad, quizá un tanto aislado; el local en sí mismo no es especialmente atractivo, únicamente reseñar las lámparas hechas con sartenes y un mural que preside la pared principal con un dibujo que, según indica  la web del restaurante, representa “…una mujer oriental que nos recuerda hacia dónde vamos o de dónde partimos…”.

miércoles, 25 de enero de 2017

Yakitoro. By chicote.

Aun cuando Yakitoro no estaba entre nuestras opciones prioritarias, nos ha sorprendido gratamente. El nombre del restaurante proviene de un juego de palabras entre la brocheta japonesa (yakitori) y el toro como uno de los animales que en ocasiones se asocia con la cultura española. Es decir, se trata de un nombre eminentemente comercial, como es el afamado y mediático Alberto Chicote, su dueño, con quien tuvimos la oportunidad de coincidir en nuestra visita a Yakitoro y al que hemos seguido en sus anteriores éxitos: primero en Nodo y después en Pan de Lujo, dos irrepetibles restaurantes gastrochic

Yakitoro comenzó su andadura en la zona de la Gran Vía, en concreto en la calle de la Reina y ,posteriormente, abrió su segunda sucursal en el paseo de la Castellana, a poco más de cien metros del estadio Santiago Bernabéu; ambas ubicaciones muy turísticas. Hemos conocido este último local, que dispone de un amplio espacio y cuenta con una decoración moderna: paneles aislantes colgando a lo largo del techo, mesas con unos huecos llenos de hielo y cervezas a modo de cubiteras, etc. Cuenta así mismo con una parrilla a la vista donde se preparan las brochetas (de carne fundamentalmente).

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lunes, 9 de enero de 2017

La Tasquería (tasca + casquería)

No es habitual que vayamos a restaurantes que no responden exactamente al concepto gastrochic, como es el caso de éste al que dedicamos el post de hoy. No obstante, estamos completamente satisfechos con la experiencia. Se trata de La Tasquería, con la que el televisivo chef Javi Estévez ha conseguido consolidar su prestigio como cocinero. Además, en una zona de Madrid alejada de las modas gastronómicas (calle Duque de Sesto) y con la casquería como elemento principal de su propuesta culinaria.

jueves, 29 de diciembre de 2016

Nuestros restaurantes favoritos de 2016 – V Edición Selección GastroChic

Finaliza el año y, como ya es tradicional, os dejamos con nuestra selección de restaurantes GastroChic favoritos en 2016, agrupados por categorías. 

Aprovechamos para agradeceros el apoyo que seguimos teniendo hacia el contenido publicado en el blog y os deseamos unas Felices Fiestas y un 2017 lleno de prosperidad y de disfrute gastronómico.

lunes, 26 de diciembre de 2016

De nuevo en El TriCiclo

Teníamos ganas de volver a este restaurante que, desde su apertura en 2013, se ha consolidado en la exigente y volátil esfera gastronómica madrileña. Si bien la ubicación -en la zona de las Cortes- no es la más cómoda, especialmente en estas fechas, la visita ha sido muy satisfactoria, mejorando nuestra impresión desde la última vez que estuvimos en esta casa hace dos años. El buen hacer culinario y la adecuada gestión de los tres socios (Javier Mayor, David Alfonso y Javier Goya), poseedores de un curriculum muy sólido y completo, han propiciado el éxito de este restaurante cuyo modelo de negocio está alejado de las modas y la banalidad que abundan últimamente y se centra en el producto y en ofrecer unas recetas de gran nivel y unas preparaciones muy ricas. Prueba del éxito de TriCiclo es que ha abierto Tandem a pocos metros.

lunes, 19 de diciembre de 2016

UMIKO

UMIKO (“hija del mar”) es la apuesta gastronómica de los chefs Pablo Álvaro y Juán Alcaide, criados en las cocinas de Kabuki (sucursal de la calle Presidente Carmona) y que decidieron lanzar su propia visión de la cocina japonesa. El local se ubica en la calle de los Madrazo; pocas mesas –de madera-, paredes en blanco y dos grandes murales muy originales y de vivos colores. Informal y agradable en conjunto.

domingo, 9 de octubre de 2016

Thai on the Khlong (Thai Gardens version 3.0…)

Haciendo un poco de historia (reciente), conocimos el restaurante Thai Gardens hace ya muchos años en la calle de Jorge Juan que, después de pasar sin mayor éxito por el Paseo de la Habana, reabrió sus puertas como Thai Garden 2112 (ver post) en la calle de Arturo Soria, donde aún permanece con un local precioso y una de las terrazas más bonitas de Madrid. Este pasado verano ha abierto una nueva sucursal en la calle de Recoletos y aunque también se llama Thai Garden 2112, le añaden un segundo nombre, Thai on the Khlong (en alusión a los canales que recorren la llanura central de Tailandia...).

La estática mantiene los elementos destacados en los locales de este grupo, con profusión  de maderas en techo, suelo y paredes, así como plantas y ornamentos típicamente thai. El hall de entrada al local es especialmente bonito, con una espectacular puerta de madera con vistas a un patio decorado con figuras de Buda; también resulta interesante el pequeño “canal” con agua cubierto por un cristal en el suelo de toda la planta inferior. En conjunto, se consigue crear una atmósfera romántica, exótica y grata en general. El servicio va ataviado acorde al estilo thai, siendo atento y servicial.
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Desde el punto de vista gastronómico la carta mantiene los platos típicos de la cocina tailandesa, con distintos grados de picante e incorporando arroz, leche de coco y verduras, entre otras materias primas. No localizamos grandes diferencias con la carta del restaurante de Arturo Soria. Como entrantes elegimos algunos platos que ya conocíamos de nuestras visitas a los otros locales: el Khung Phom Pha, a base de colas de langostinos envueltas en pasta de arroz y las Perlas Thai – vieiras salteadas en salsa de soja, bien ambos. Tras estos entrantes, elegimos el Massaman Thai, curry rojo de buey con patatas y anacardos, acompañado de arroz blanco perfumado y terminamos con uno de nuestros platos típicos favoritos: el Pad Thai, especialmente rico. Dispone de un menú degustación con seis entrantes y cuatro platos principales más arroz blanco y postre (36 euros por persona).
En general, bien la decoración, comida y servicio, con presentación cuidada de los platos y, en conjunto, una experiencia gastronómica recomendable.

Precio medio35€ por persona, bebidas aparte.
Nuestra valoración general: 7'5/10
GastroTip: recomendable para cenas románticas y celebraciones especiales.

viernes, 16 de septiembre de 2016

Fismuler.

Continuamos asistiendo a la apertura de nuevos restaurantes, con la peculiaridad de que, en muchos de los casos, pertenecen a los mismos propietarios que otros ya existentes, como sucede con los últimos que hemos incluido en este blog: Perrachica, Habanera, Bibo Madrid y Canalla Bistró. En este caso, acabamos de conocer Fismuler, que ha abierto sus puertas hace pocos meses y pertenece a los dueños de La Ancha, Las Tortillas de Gabino y La Gabinoteca, nada menos…..

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lunes, 12 de septiembre de 2016

BIBO Madrid

Disfrutamos de la cocina de BIBO hace dos años en una de nuestras visitas a Marbella. Ahora acabamos de conocer BIBO Madrid, la nueva apuesta del chef Dani García, que ya atesora dos “estrellas Michelin”.  Su estreno en Madrid hace unas semanas viene acompañado de una puesta en escena extraordinaria, con un precioso local situado en la plaza de Emilio Castelar, decorado prácticamente en su totalidad en tonos blancos, con miles de bombillas y una gran barra circular con un enorme globo, por no mencionar la llamativa figura de un atún que protagoniza el comedor principal.

domingo, 4 de septiembre de 2016

Canalla Bistro.

En nuestra reciente visita a Valencia hemos conocido Canalla Bistro, la apuesta informal del afamado chef Ricard Camarena que también cuenta con su buque insignia en la ciudad, Ricard Camarena Restaurant (premiado con una "Estrella" Michelin y tres "Soles" Repsol).

domingo, 28 de agosto de 2016

Habanera

Poco antes del inicio del verano ha abierto sus puertas la última apuesta del grupo Larrumba, el restaurante Habanera, situado en la plaza de Colón, ocupando parte del local que durante muchos años habitó RiofrÍo, todo un clásico de la hostelería madrileña. Habanera está cosechando un éxito reseñable y cuesta encontrar mesa para cenar, incluso en agosto...


lunes, 15 de agosto de 2016

Perrachica.

Se trata de la penúltima apertura del Grupo Larrumba, propietarios de Pipa&Co, Habanera, Marieta (ver post), Juanita Cruz y Frida. Conocemos los dos primeros, que responden al mismo patrón que Perrachica: comida sencilla con una buena relación calidad-precio y ambiente muy animado. Típico ”sitio que-hay-que-visitar”. Aunque somos conscientes del éxito de sus otros locales, especialmente de Marieta, nos sorprendió que el local estuviera lleno una noche entre semana en pleno mes de agosto, con dos turnos y más de cien comensales por turno…

Se encuentra en pleno barrio de Chamberí, cerca de la glorieta de Quevedo, en un local muy amplio ocupado anteriormente por una oficina bancaria. Se entra a través de una especie de “terraza” cubierta, útil para los fumadores, alicatado con formas geométricas llamativas. El interior, que es enorme, se distribuye en diversas zonas intentando crear distintos ambientes: una zona inicial con sofás y mesas, bonita aunque puede ser un tanto incómoda para cenar; otra zona de mesas situadas en un nivel elevado a media altura; además, dos barras, una a la entrada y con mesas altas en uno de sus lados y otra casi al fondo del restaurante, donde a su vez hay varios espacios con numerosas mesas. El conjunto resulta bonito, con una estética de corte industrial con conducciones de aire a la vista, pero también mezclada con elementos modernos como una gran estantería con marcos sin lienzo unos y otros con lienzo apoyados en los estantes, columnas formadas por antiguas cajas de seguridad, enormes puertas macizas de acero procedentes de la oficina bancaria que ocupaba el local y que dan acceso a los cuartos de baño. En definitiva, una decoración muy interesante y atractiva. Merece la pena dar una vuelta por el local. 
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Evidentemente, tal volumen de mesas da lugar a que el local resulte ruidoso y poco propicio para una velada tranquila, pero sí para un almuerzo o cena con amig@s.